Це ароматна густа каша з кукурудзяної крупи, зварена на молоці з додаванням домашньої сметани.

Складники

• кукурудзяна крупа (дрібна) – 200 г;
• молоко – 400 г;
• сметана – 500 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• сало – 200 г;
• бринза;
• зелень (кріп, петрушка);
• сіль.

Приготування

У сотейник із товстим дном вилийте сметану, молоко. Додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння. Тонким цівком всипайте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи дерев’яною ложкою в одному напрямку. Зменшіть вогонь до мінімуму, кашу безперервно помішуйте. Через п’ять – вісім хвилин на поверхні каші виступить олія, в цей момент зніміть сотейник із плити. Накрийте кришкою та дайте настоятися десять хвилин.

Сало наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на сухій сковороді до золотистої скоринки.

Готову кашу викладіть на тарілку, зверху додайте шкварки та посипте бринзою та зеленню.

Поради

• Бринзу бажано використовувати із овечого молока.
• Молоко беріть будь-якої жирності.
• Сало використовуйте з прошарком м’яса.
• Кашу добре готувати у казані.