«Тещин язик» – це консервований овочевий салат, який готують саме в липні-серпні з кабачків або баклажанів. Це дуже соковита та пікантна закуска, яка взимку стане чудовим доповненням до картоплі або каші. Або ж можна просто їсти в прикуску з хлібом.

Ідея приготування салату «Тещин язик» на зиму опублікована на сторінці блогерки Юлії з ніком 30_sotok в Instagram. Проварити овочі в маринаді потрібно всього 20 хвилин.

Інгредієнти для маринаду: 

• 1 склянка олії
• 2 ст.л. солі

• 0,5 склянки оцту
• 1 склянка цукру

Спосіб приготування маринаду:

1. Влити все у ємність, де будете варити салат і прокип’ятити 10 хвилин.

2. Додати 0,5 л томатного соусу.

Основні інгредієнти: 

• 3 великі морквини
• 100 г часнику 
• 1-2 пекучих перці (за баженням). Можна замінити  на чорний мелений, духмяний і гвоздику мелену. 
• 3 кг кабачків 

Спосіб приготування: 

1. Моркву з часником та перці перекрутити.

2. Кабачки нарізати кружечками.

3. Покласти всі овочі у маринад. 

4. Проварити все 20 хвилин.

5. Розкласти по стерилізованих банках і закутати до охолодження.

Источник: food.obozrevatel.com