Солодка картопля не дуже поширена як гарнір в Україні. І марно. Цей крохмалистий коренеплід, багатий вітамінами і антиоксидантами, може бути відмінним доповненням до будь-якої дієти.

Зір

Солодка картопля містить каротиноїди-антиоксиданти, що відповідають за підтримку зору. Бета-каротин, через який батат має свій помаранчевий колір, також корисний для зору, так як він перетворюється на вітамін А.

Огляд 2013 року показав, що бета-каротин, поряд з іншими поживними речовинами, такими як вітамін C, E і цинк, може допомогти знизити ризик вікових захворювань очей.

Імунітет

Антиоксиданти в солодкій картоплі також можуть захистити імунну систему від вільних радикалів. Вони пошкоджують ДНК здорових клітин, включаючи клітини імунної системи, які необхідні для боротьби з інфекціями. Антиоксиданти допомагають боротися з цим пошкодженням.

Крім того, наявність вітаміну А в солодкій картоплі допомагає підтримувати імунну систему. У звіті за 2008 рік говориться, що вітамін А є одним з найбільш важливих поживних речовин для підтримки імунної системи.

Робота мозку

Доказів, що солодка картопля покращує функцію мозку у людей, поки що недостатньо. Але при проведенні досліджень на тваринах було отримано чимало багатообіцяючих результатів.

Наприклад, дослідження 2010 року показало, що антоціани, сполуки, що володіють антиоксидантною дією, присутні в пурпуровому солодкому картоплі можуть пригнічувати запалення в мозку мишей, а інше продемонструвало, що пам’ять покращилася у старих мишей, яким давали антоціани.