Авторы стартапа планируют через два года наладить массовое производство искусственных креветок

Стартап привлек финансирование на сумму в 12,6 млн. долларов и объявил о работе над новыми видами искусственного мяса.

Сингапурский стартап Shiok Meats, основанный всего два года назад,вырастил “впробирке” искусственные креветки изклеток реальных ракообразных иготовится выйти сновым продуктом нарынок.Об этом сообщает LosAngelesTimes.

Авторы стартапа утверждают, что уже через два года смогут наладить массовое производство искусственных креветок.

“Мывидим, что нарынке появляется множество новых игроков. Следующие пять лет определят, кто выживет, кто проведет серию сокращений, акто сможет поддержать такие компании, как наша, исделать этот важный шаг ккрупномасштабному производству”,- объясняет исполнительный директор исоучредитель Shiok Meats Сандхья Шрирам.

ShiokMeats создала биореакторы ипоместила вних микроскопические клетки ракообразных. Там их нагревают до82 градусов и“кормят” заранее подготовленными веществами, которые имитирует диету реальных креветок. Врезультате получается аналог настоящей креветки с“темиже питательными свойствами ивкусовыми качествами”.

Ключевая цель Shiok Meats — сделать “мясо изпробирки” конкурентноспособным спродуктами естественного происхождения.

“Если первые креветки, выращенные спомощью стволовых клеток, стоили несколько тысяч долларов, тонынешняя цена составляет уже около 300 долларов закилограмм. Вдальнейших планах — снижение стоимость одного килограмма креветок до50 долларов к2021 году. Этого должен быть достаточно, чтобы конкурировать нарынке свыловленными натуральными креветками”, — считают представители Shiok Meats.

Shiok Meats также рассматривает возможности выхода зарамки фарша изкреветочного мяса иперехода кболее сложным продуктам- крабам илобстерам.

Напомним, украинский стартап начал производство заменителя мясного фарша из растений.

korrespondent.net

The post В Сингапуре начнут продавать искусственные креветки first appeared on Новости Ю.