Пам’ятаєте смачний пишний та ніжний дитсадковий омлет? Багато дітей просто любили цю страву. Подорослішавши, деякі люди намагалися повторити страву в домашніх умовах. У результаті виходила цілком їстівна молочно-яєчна суміш. Але до смакоти, що подається в дитячому садку, їй було явно далеко.

У чому ж секрет ніжності дитсадкового омлету? Відповідь проста: він готувався в духовці, а не на сковороді.

ПЕРЕВАГИ ПРИГОТУВАННЯ ОМЛЕТУ В ДУХОВЦІ

Можна назвати відразу кілька причин, з яких омлет слід запікати в духовці.

По-перше, можна використовувати нешироку і при цьому досить глибоку форму. Це означає, що у кулінара з’являється можливість визначити висоту страви заздалегідь. Омлет можна буде зробити дуже високим.

По-друге, сиру яєчну суміш можна сміливо робити рідкою, адже у вузькій формі така маса точно не розтечеться. Саме рідка консистенція підвищує шанси на приготування повітряної страви.

По-третє, немає необхідності додавати борошно, яке найчастіше позбавляє омлет ніжності.

ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ ОМЛЕТ У ДУХОВЦІ

1. Потрібно взяти шість яєць та відокремити жовтки від білків. Обидва компоненти потрібно збити вінчиком в окремих ємностях.
2. У суміш жовтків слід влити півтори склянки молока. У масу потрібно поступово додавати білки.
3. Приготовлену основу слід перелити в змащену вершковим маслом форму для запікання.
4. Готувати омлет у духовці треба при температурі в 180 градусів протягом 30 хвилин. У цей період дверцята духовки в жодному разі не можна відчиняти: омлет може втратити свою пишність.
5. Якщо зробити все правильно, то на виході вийде справжній кулінарний шедевр.

Источник: pixelinform.com