Чи є «довговічні» продукти? Відповідь: так, і їх кілька. Це продукти харчування, термін дії яких набагато довший ніж в інших. Деякі з них залишатимуться корисними надзвичайно довго, якщо їх правильно зберігати.

Хоча вважається, що однією з проблем натуральної їжі є якраз те, що вона, як правило, швидко псується. Однак багато здорових продуктів можна довго зберігати, якщо для цього дотримані відповідні температурні умови та забезпечена необхідна вологість.

«Довговічні продукти» – ті, які мають мало вологи або не містять її, і не є чутливими до температури.

1. Мед

Правильно збережений мед може бути корисний роками. Хоча мед з часом і кристалізується, проте насправді він не зіпсується і не стане непридатним для споживання.

Причина, по якій цей солодкий продукт настільки «довговічний», полягає в тому, що мед складається лише з 17% води, що є занадто низьким відсотком, щоб містити бактерії та грибки.

2. Горіхи

Горіхи – відмінне джерело білка, жиру та клітковини. Більшість видів горіхів зберігаються близько року. Головне дотримуватися правильних умов їх зберігання.

3. Темний шоколад

Чорний шоколад з високим вмістом какао, який зберігається в прохолодному сухому приміщенні, може бути корисним ще 4–6 місяців після закінчення терміну „найкраще спожити до” на етикетці. Це чудове джерело клітковини, магнію та багатьох інших поживних речовин.

4. Сухофрукти

Сухофрукти містять різноманітні поживні речовини, в тому числі і клітковину. Однак їх слід вживати лише в помірних кількостях через високий вміст цукру та калорій. Процес зневоднення запобігає швидкому їх псуванню.

5. Сушена квасоля

Квасоля є відмінним джерелом білка для довгострокового зберігання. Вона має природний низький вміст вологи і може досить довго зберігатися. Крім того, вона містить клітковину та різні важливі мінералами, такі як магній, а також вітаміни та антиоксиданти. Основне правило: зберігати її потрібно в сухому прохолодному місці.

6. Твердий сир, покритий воском

Якщо твердий сир покривається зовні воском, то він може прослужити до 25 років, перш ніж почне псуватися.

7. Кокосова олія та оливкова олія Extra virgin

Кокосова та оливкова олії мають високий вміст насичених жирів і можуть зберігатися роками у темному та прохолодному місці. Вони також мають багато вражаючих переваг для здоров’я.

8. Консервовані оливки

Оливки є здоровим джерелом жиру і можуть зберігатися більше року, якщо їх правильно консервувати.

9. Насіння

Багато видів насіння є джерелом білка, жиру і клітковини. Особливо корисними є насіння льону, чіа, соняшнику та гарбуза деяких сортів. Якщо дотримуватися відповідного температурного режиму та низької вологості, насіння довго не буде псуватися.

10. Білий рис

Білий рис зберігається набагато довше ніж коричневий, оскільки другий, з часом псується через більший вміст олії. Якщо білий рис правильно зберігати в герметичній тарі, він довше залишиться корисним.

11. Оцет

Оцет столовий може зберігатися нескінченно довго, доки він залишається герметично закритим. Те саме стосується і яблучного оцту, якщо він зберігається в сухому прохолодному місці. Їх термін зберігання практично не визначений. Кисла природа оцту робить його самозберігаючим, а також робить його чудовим консервантом для інших продуктів. З часом він може змінюватися у кольорі, проте ці зміни, як правило, є лише естетичними, а оцет все одно буде цілком корисним для використання.

12. Червоне вино

У більшості випадків вино має найкращий смак після витримки протягом декількох років. Термін зберігання може змінюватися залежно від способу виробництва. Більш вишукане вино може зберігатися десятки років.

13. Сіль

Сіль є дуже «негостинним» середовищем для бактерій і тому ніколи не псується. Як відомо обробка їжі сіллю – один із найдавніших у світі методів збереження їжі. Він надзвичайно ефективний при зневодненні продуктів. Тому правильно збережена сіль буде корисною протягом багатьох років.

14. Цукор

І білий, і коричневий цукор можна зберігати необмежено довго, головне – в герметичній тарі і подалі від світла та тепла. Коли цукор правильно зберігається, він також, як і сіль «негостинний» для бактерій. Однак, якщо в нього потрапляє волога, він може стати твердим і чудовим джерелом їжі для бактерій. Для тривалого зберігання його слід помістити у вакуумну або герметичну тару.

15. Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль – ще один порошкоподібний продукт, який залишатиметься корисним нескінченно довго. Головне дотримуватися відповідних правил зберігання, перерахованих вище (у герметичній тарі, зберігати подалі від світла та тепла).

16. Сушені трави та спеції

Так само, як і інші продукти, у яких немає вологи, сушені трави та спеції – це корисна їжа, яку можна зберігати протягом тривалого періоду. Поки їх тримають у сухому місці, вони залишаються корисними дуже довгий час.

Источник: agrotrend.com.ua