Як краще зберігати мед, за якої температури і вологості? А також зберігання в якому посуді буде найоптимальнішим?

UAportal зібрав основні рекомендації для правильного зберігання меду. Хоча бджолярі й обіцяють, що мед може зберігатись роками. Але все-таки згодом він втрачає свої корисні властивості.

За якої температури краще зберігати мед?

Найбільш сприятливою температурою для зберігання вважається від -6 до +20 градусів. Експерти нагадують, що не варто зберігати мед при температурі вище +20, тоді він втрачає свої корисні якості.

Чи можна зберігати мед у холодильнику

Якщо мед буде тривалий час зберігатися при температурі нижче 0, його властивості залишаться колишніми, він лише затвердіє і стане замороженим. Крім того, в холодильнику буде дотримано ще одну важливу умову – вологість.

Влітку холодильник – найкраще місце, де можна зберігати мед. Зауважимо, що посуд повинен міцно закриватися, щоб захистити мед від інших запахів.

В якому посуді зберігати мед

На першому місці при виборі ємності для зберігання меду знаходиться герметичність. Тара повинна щільно закриватися, щоб туди не проникало повітря.

• Скляна тара найкраще підходить для того, щоб зберігати мед. Вона герметично закривається, а скло не взаємодіє із компонентами меду. Мінуси: посуд зі скла не зможе захистити мед від сонця, тому його потрібно накривати чимось непрозорим або тримати в темному місці.

• Пластикова тара, а також тара з оцинкованого заліза – найгірші варіанти для зберігання меду. Метали вступають у реакцію з компонентами меду, окислюються та виділяють отруйні речовини. Зазначимо, що посуд із харчового пластику підійде для зберігання меду.
• Посуд для меду із дерева. Дерев’яні барила вважаються гарним варіантом для зберігання меду. Підходить матеріал з верби, в них мед почувається чудово. А ось барила з дубових або хвойних порід дерева використовувати для меду не варто.
• Підходить також глиняний посуд (оброблений) або емальована тара.

Чи потрібно зберігати мед у темряві

Не можна зберігати мед на сонячному світлі. У жодному разі. Сонячні промені нагріють банку і зруйнують більшу частину корисних речовин. Головне – вони швидко руйнують фермент інгібін, який відповідає за протимікробні властивості меду. Отже, найкраще – поставити банку в темне місце.

Чи можна зберігати мед речовинами, що мають різкий запах

Заборонено! Мається на увазі зберігання поруч із солоною рибою, фарбами чи бензином, побутовою хімією. Навіть незважаючи на щільно закриту кришку, він може увібрати в себе всі запахи.

Важливою умовою для зберігання меду є стабільність.

Якщо мед стоїть у холоді, то не варто експериментувати, нехай зберігається у звичному середовищі. Через різкі перепади температури мед може змінити колір, нерівномірно «зацукритися» і втратити частину свого аромату.

Скільки років можна зберігати мед

Якщо мед зберігався правильно, його можна використовувати понад два роки, хоча цілющі властивості цього продукту з кожним наступним роком знижуються.

Досі в єгипетських гробницях знаходять стародавній мед, який придатний для вживання в їжу. Але якщо якесь із правил порушено (тара була нещільно закрита, нагрівалася, знаходилася під сонячними променями тощо), мед можна зберігати не більше восьми місяців.

Источник: news.uaportal.com