Визначення якості картоплі за її зовнішнім виглядом є завданням, яке має певні труднощі. Клієнти часто висловлюють незадоволення тим, що бульби, які вони придбали у магазині, здавалися бездоганними, але після очищення багато з них довелося викинути. Розповідаємо, як визначити зіпсовану та небезпечну для споживання картоплю.

За запахом

Цей метод може здатися незвичним, але саме за запахом можна відчути, чи підходить картопля для споживання. Корисні бульби видають типовий «картопляний» аромат.

Якщо запах віддає гниттям або хімікатами, це погано. Такі запахи свідчать про можливе порушення технологій використання пестицидів під час вирощування.

Якщо картопля майже без запаху, це може вказувати на те, що вона була вирощена в теплиці, пильно вимита перед продажем або вирощена з використанням великої кількості добрив.

За зовнішнім виглядом

Картоплю із зеленим відтінком не варто купувати, навіть якщо зелений колір присутній лише на одному боці. Зелений відтінок свідчить про наявність соланіну, алкалоїду, що формується під впливом сонця.

Соланін є токсичним для людини та погано розкладається під час термічної обробки. Картоплю зі зеленим відтінком на більш ніж 30% поверхні краще не споживати. Якщо зеленого відтінку менше, можна обрізати ці частини.

За розміром 

Розмір бульби не завжди є визначальним показником якості. Великі картоплини можуть мати порожнини або гниття всередині. Найкращим варіантом є середні бульби з жовтуватим відтінком. 

Источник: meta.ua