Про те, що вітаміни життєво необхідні організму і на них лежить велика відповідальність, нам відомо з дитинства. Але далеко не кожен досі розуміє, як вони працюють і для чого потрібні. Можливо, саме тому, коли справа стосується харчових добавок, навколо з’являється безліч міфів і стереотипів, придуманих фармакологами або просто тими, хто так і не розібрався в правильних дозах, а тому не побачив ніякого результату. Вітаміни дійсно незамінні в процесі життєдіяльності. Ці мікронутрієнти забезпечують ефективну роботу обмінних процесів, впливають на імунітет і зовнішній вигляд.

Як працюють вітаміни

В ході еволюції природа позбавила людей здатності синтезувати вітаміни всередині організму. Хоча у деяких тварин ця навичка до сих пір зберігся. Наприклад, кози можуть самі виробляти вітамін C. А ми немає, тому людям необхідно отримувати його з їжею. Збалансоване харчування – основа здоров’я. Нехтуючи їм, багато наші предки сотні років тому страждали серйозними захворюваннями, пов’язаними з авітамінозом. Одним з таких стала цинга – дефіцит важливих мікронутрієнтів приводив до масштабних епідемій, в результаті яких гинули тисячі людей. Вважається, що в сучасному світі такого бути не повинно, але, як показують останні дослідження, залишається значну кількість людей, які відчувають брак певних речовин.

Вітаміни і мікроелементи – невід’ємна частина працюючих ферментів. Сама структура ферменту складається з білка. Коли ми вживаємо амінокислоти, вони спочатку збираються в ланцюжок, потім згортаються і утворюють трійкову структуру або, іншими словами, той самий білок, який використовується в організмі як будівельний матеріал. Саме в ході цього процесу вітаміни вступають в дію: вони стають активним центром ферменту, без якого структура не може працювати і згодом руйнується. Тому навіть така мікроскопічна частина виступає обов’язковою ланкою обмінних процесів.

Коли починати пити вітаміни

Раніше, в Середні століття, тривалість життя була значно нижче. Зафіксовані випадки, коли люди доживали до похилого віку, проте це, скоріше, було пов’язано з їх генетичними особливостями, ніж з реальними показниками стану здоров’я. Зараз, коли ми живемо набагато довше, виникає гостра необхідність більш уважно ставитися до свого організму. З цієї точки зору його можна порівняти з автомобілем: чим дбайливіше експлуатується машина, тим довше вона прослужить своєму господареві.

• Правильно харчуватися і отримувати мікронутрієнти – одні з базових принципів, і їх важливо дотримуватися. Особливо це стосується молодих людей, оскільки вони, як правило, не ведуть «режимний» спосіб життя: перекушують на ходу, пізно лягають спати, не завжди займаються спортом і вже тим більше не замислюються про харчові добавки. Парадокс полягає в тому, що приблизно до 30 років вони все одно будуть відчувати себе здоровими, але після почнеться радикальна розвилка: в залежності від «вихідних» даних організм буде старіти або повільно, або швидко. Тоді питання балансу харчування знову знайде свою актуальність.

Ознаки авітамінозу

1. Такий авітаміноз, як був раніше, зараз практично не спостерігається. Найчастіше проявляється Гіпоавітаміноз – патологічний стан, викликане дефіцитом групи вітамінів в організмі. Зазвичай він характеризується зниженням імунітету, апетиту, настрою – ознаками, які досить складно відрізнити від інших захворювань або простих нездужань. Тому без спеціального лабораторного тесту визначити дефіцит неможливо. Хоча коли до нас приходять пацієнти, ми вже заздалегідь знаємо, що, згідно з середньостатистичним розрахунками, у них буде в дефіциті вітамін D і деякі вітаміни групи B – їх частіше за все не вистачає тим, хто не вживає додаткових мікронутрієнти.
2. А ось вітаміни E, A і C рідше бувають в дефіциті. Їх ми активніше споживаємо з їжі, тому іноді навіть не потребуємо штучному заповнення прогалин. Саме особливості харчування людини часто обмежують надходження вітамінів в організм. Крім того, будь-які проблеми з травленням встають на шляху всмоктування корисних мікроелементів в кров, що теж створює ще один штучний бар’єр. Так, будь-який дефіцит речовин ставить перед нами більш серйозне питання: скільки всього їх потрібно конкретній людині, щоб його організм функціонував правильно? Просто глянувши на обличчя, не скажеш. Тут допомагають лише лабораторні експертизи.

Роль сонця і технологій

Найчастіше в дефіциті знаходиться вітамін D. Це пояснюється особливостями його споживання. Природа придумала складний механізм: для вироблення цього мікроелемента людина повинна не просто перебувати під сонцем з незахищеною шкірою, а й активно рухатися в такому стані протягом декількох годин. Коли вітамін утворюється в шкірі під дією ультрафіолету, йому необхідно перейти в кровотік – це забезпечується тільки фізичним навантаженням. Якщо ж ми просто лежимо на пляжі, вітамін D теж виробляється, але потім він миттєво руйнується, не приносячи ніякої користі.

Всім відомо, що довго перебувати під сонцем з незахищеною шкірою, як мінімум, небезпечно для здоров’я і, зрозуміло, не так просто – це втомлює. Цікаво, що як біологічний вид ми взагалі не можемо існувати в Росії. Тут нам дозволяють жити цивілізація і технології, які ми винайшли. За початковим задумом, люди повинні були заселити тільки південні області – там ми могли б генерувати необхідну кількість вітаміну D. З точки зору еволюції, п’яти тисяч років недостатньо для того, щоб змінити цей процес. Тому нам доводиться під нього підлаштовуватися.

Для чого потрібен вітамін D

У вітаміну D більше 2 тис. Різних типів рецепторів, що знаходяться в тканинах організму. Він виступає нейростероідов і підсилює когнітивні здібності людини – покращує роботу нервової системи. Також він підвищує імунітет: дані показують, що захворюваність у дітей знижується в 5-6 разів при регулярному вживанні достатньої кількості вітаміну D. Це не означає, що людина назавжди забуває про те, що таке грип і як його лікувати. Але тривалість хвороби однозначно скорочується: наприклад, замість 15 днів провести вдома доведеться всього три. Крім того, вітамін безпосередньо пов’язаний з м’язовою силою і статевими гормонами, а також він впливає на стан шкіри і кальцієвий обмін, зміцнюючи кісткову тканину.

Источник: medicalanswers.com.ua