Відсутність електроенергії протягом тривалого часу призводить до того, що деякі продукти в холодильнику починають псуватися. Це може стати причиною не лише появи неприємного запаху на кухні, а також і отруєння. Як захистити себе в такій ситуації та які продукти псуються найпершими, розповіла виданню «Pro Гроші» сімейний лікар Анна Сєрова.

Найшвидше псуються без світла:

• деякі м’ясні готові продукти (балики, нарізка). Маркери, що продукти зіпсувалися: кислий запах, липкість та блиск, зміна структури.
• Розбиті яйця. Якщо таке яйце перебуває довго у вимкненому холодильнику викиньте його.
• Майонезні салати. Багато людей звикли доїдати їх тиждень, чого робити не можна, тим паче під час вимкнень світла. Ознаки несвіжого салату: кислий запах, зміна кольору, наявність слизу.
• Соуси, відкрита консервація, домашній майонез. Мясні консерви, придбані на ринку, можуть мати спори ботулізму — а це важка хвороба, яка може закінчитися летально.
• Креми (зі сметани чи інших молочних продуктів). Їх краще робити у невеликих кількостях, оскільки вони швидко псуються.
• Риба — навіть засолена — якщо вона відкрита і довго зберігається.

Фахівець пояснює, що коли йдеться про планові відключення на 4 години — продукти не встигнуть зіпсуватися. Якщо світла немає вже близько доби чи більше — бажано придбати холодагенти, обкласти ними продукти, виставити їжу на балкон, якщо там температура нижче чотирьох градусів тепла, скористатися сумкою-холодильником.

«Якщо ви переклали продукти у морозильну камеру, маєте 48 годин, протягом яких з м’ясом і рибою у вимкненій морозилці нічого не станеться. Існує думка: якщо м’ясо почало псуватися, його можна піддати термічній обробці й страва буде нормальною. Однак це не дає гарантію того, що це не призведе до отруєння. Обидва варіанти — з’їсти зіпсовану страву та приготувати із такого продукту — погані», — каже Сєрова.

Лікарка радить наступне:

• не готувати наперед, а робити страви, які можна з’їсти одразу чи за два дні.
• Поки є світло, можна запекти чи відванити овочі на салат, завернути окремо і покласти у морозильну камеру за декілька днів до того, як готувати.
• Також краще зберігати продукти не нарізаними, а цілими. Тобто купувати не порізане м’ясо, а взяти цілий шматок.
• Краще викинути продукти, що викликають у вас сумніви. Це набагато простіше і легше, аніж потім викликати швидку.

Источник: apostrophe.ua